Stroopwafel
A rotterdami Stroop pop-up kávézóként indult, de a két tulajdonos olyan sok lehetőséget lát benne, hogy eldöntötték: maradnak. Marjolein Dekker es Rutger Wirtz olyan közösségi teret álmodott meg, amely a környék meghatarozó pontja lehet: kávezó, találkozóhely, galéria, rendezvényhelyszín és persze a város legjobb stroopwaffeljével.
A két építesz nem talált megfelelő helyet, ahol találkozni tudtak volna ügyfeleikkel, ezert döntöttek úgy, hogy megnyitják sajátjukat 2013 áprilisában. Azt mesélik, hogy jó választás volt a helyszín, mert kevés közösségi tér van a környéken, a helyiektől pedig rengeteg a pozitív visszajelzés főleg egy-egy különleges workshop vagy filmvetítés után.
Mindketten szeretik a stroopwafel-t, ezert határozták el, hogy ebből akarják megcsinálni a legjobbat. Ötletelni kezdtek, amelynek eredménye legalább 50 féle kombináció lett: ezek kerülnek fel időszakosan a menüre, például a citromos vagy a baconos verzió. A waffelek helyben készülnek, friss, organikus alapanyagokból.
A Stroopwafel, magyarul karamel waffel tipikus Holland édesség. A 19-ik század elején goudai pékek találták ki, mert kezdeni akartak valamit a megmaradt kenyérrel és sziruppal. Két vékony lisztes, vajas, barna cukros, élesztős, tejes és tojásos tésztát megsütöttek és forró karamellel összeragasztották.
