WhatTheFood Édes Semmiség
64

Remco

Remco Van de Lagemaat diákként járt először Párizsban és tulajdonképpen ugyan azt gondolta, mint én: túl sok ember, irreálisan magas árak. Többször is vissza kellett mennie, hogy aztán örök szerelem legyen belőle. Ezt az érzést hozza el rotterdamba a Bistrot du Bac éttermén keresztül.

Elgondolkodott mi hiányzik neki leginkább Rotterdamból: egy kis Párizs. Francia konyhával és az életérzéssel mindig is szimpatizált, így belevágott egy francia étterembe. Mivel alapvetően hagyománytisztelő, nem akar újat alkotni: inkább a klasszikusat tökéletesen elkészíteni. Akár hetente változtatja a menüt, olykor pedig a nyugat-európai gyomornak bizarr tűnő ételeket is készít: malacpofát vagy sült véres kolbászt.

Remco is ott lesz a rotterdami Rauwkost Fesztiválon 2015. október 3-4-én.


Marnix
Yama
Jim

Instagram