WhatTheFood Édes Semmiség
06

Moules marinières

Bátran kijelenthetem, hogy minden ezzel a kétteknőjű kalanddal kezdődött. Nem akarom túldramatizálni, de ez a vacsora mérföldkő volt a blog elindításában.

Moules marinières

A legízesebb beszélgetések csak kiváló ételek felett hangozhatnak el. De ha megcsavarom a gondolatmenetet, úgy is igaz? Természetesen! Csak a legjobb barátok társaságában esik jól az étel. Mindegy is, az a bizonyos vacsora tökéletes volt, tökéletes társaságban.

Rotterdamban találkoztunk egy közös barátunkkal, és elkezdtünk beszélgetni egy új főzőblogról. Az éjszaka folyamán megszületett a WhatTheFood koncepciója. Ez volt az az este, amikor feketekagylót, Moules marinières-t ettünk.

Moules marinières

Mi is passzolhatna jobban egy jóízű érveléshez! Kiről szóljon, mit írjunk és legfőképpen, hogy kinek szánjuk. Kagyló vajas, fehérboros mártásban, rengeteg petrezselyemmel és mogyoróhagymával, illetve babérlevéllel. Ráadásul rettentő egyszerű elkészíteni, így a beszélgetést nem sokkal később már az asztalnál tudtuk folytatni.

Moules marinières

A kagyló szezonja szeptembertől maximum márciusig tart. A legfontosabb szabály, hogy életben legyenek, amikor a serpenyőbe dobod őket.

Ha például a piacon, frissen veszed a kagylót, ne csomózd össze a zacskót. Legyen 1 kg, de inkább kettő. Ha hazaérsz, tedd egyből a hűtőbe, ahol valószínűleg kinyílnak majd. Főzés előtt csak mosd meg őket, ekkor újra összezáródnak, ez jelzi, hogy élnek. 7-8 perc alatt meg is főnek. Amelyik viszont zárva maradt, attól meg kell szabadulni.

Moules marinières

Varázslatos ennek az ételnek az egyszerűsége. Meg merem kockáztatni, hogy nem a kagyló a legzseniálisabb benne, hanem hogy végtelenül lehet mártogatni a friss bagettet a fennséges mártásba!

Gergo


Fenix Foodcourt

Instagram